Ngày nay, hải sản giả, hải sản tẩm hóa chất hay ngâm bảo quản quá lâu đang tràn lan trên thị trường. Người tiêu dùng rất dễ bị đánh lừa bởi vẻ ngoài bắt mắt. Dưới đây là những dấu hiệu giúp bạn nhận biết hải sản thật, an toàn và chất lượng.
1. Hải sản tươi “thật” luôn có mùi đặc trưng
Hàng thật có mùi tanh nhẹ tự nhiên của biển, còn hàng ngâm hóa chất hoặc để lâu sẽ có mùi lạ, hăng, khai hoặc chua nhẹ.
2. Quan sát màu sắc
-
Tôm: Tươi có vỏ trong, đầu và thân dính chặt.
-
Cá: Thịt bóng, mắt sáng, không nhớt.
-
Mực: Da trắng hồng, thịt chắc.
Nếu thấy màu quá sáng, quá trắng hoặc bóng bất thường – có thể đã bị tẩy bằng hóa chất.
3. Dấu hiệu hải sản bị ngâm urê hoặc formol
Cá ngâm hóa chất thường có mùi hăng, thịt cứng giả tạo, để lâu không ươn. Khi rửa bằng nước ấm sẽ bốc mùi nồng khó chịu.
4. Với hải sản khô
Nếu màu quá tươi, thịt giòn khác thường hoặc không có mùi thơm tự nhiên, đó là hàng tẩm phẩm màu, chất bảo quản.
5. Cách chọn hàng an toàn
-
Mua ở đơn vị có nguồn gốc rõ ràng, giấy chứng nhận vệ sinh thực phẩm.
-
Ưu tiên thương hiệu địa phương uy tín như Huấn Phong, chuyên cung cấp hải sản tươi, sạch, có quy trình kiểm định rõ ràng.
