Giữa muôn vàn gian hàng hải sản, từ chợ quê đến siêu thị hiện đại, việc chọn được mớ cá tươi, con mực ngon thật sự là cả một “nghệ thuật”. Người sành ăn biển thường bảo: “Chỉ cần nhìn mắt cá và ngửi mùi là biết ngay con tươi hay không.” Nhưng nếu bạn chưa quen, hãy để Huấn Phong bật mí cho bạn những bí quyết nhỏ mà cực kỳ hữu ích.
1. Nhìn vào đôi mắt cá
Cá tươi luôn có mắt trong veo, sáng và lồi nhẹ, phần con ngươi rõ ràng, không đục. Ngược lại, cá để lâu sẽ có mắt lõm, mờ đục và có mùi hôi nhẹ. Mẹo nhỏ là bạn nên dùng tay ấn nhẹ vào phần thân cá – nếu thịt đàn hồi, không lõm là cá vẫn tươi.
2. Ngửi mùi và cảm nhận bằng tay
Hải sản tươi mang mùi thơm đặc trưng của biển – hơi tanh nhẹ nhưng dễ chịu. Nếu thấy có mùi hôi, chua, hoặc khai nồng – chắc chắn hàng đã để lâu.
Với mực, tôm, hay bạch tuộc, hãy chạm tay vào da – nếu cảm thấy dính nhẹ, đàn hồi, da bóng và màu sáng là hàng ngon.
3. Chọn tôm theo màu và vỏ
Tôm tươi có vỏ bóng, phần đầu và thân dính chặt, không bị tách rời. Nếu bóp nhẹ thấy thịt chắc và có độ nảy là đạt chuẩn. Còn tôm có đầu đen, thân mềm hoặc chảy nhớt thì nên tránh xa.
4. Với mực và bạch tuộc
Mực tươi có da căng, bóng, phần thân trắng hồng và phần đầu dính chặt với thân. Khi cầm lên, cảm giác chắc tay và có độ đàn hồi. Mực để lâu da nhăn, có mùi tanh nặng, phần đầu dễ rơi.
5. Bí quyết mua hải sản đông lạnh vẫn ngon như tươi
Nếu mua hải sản đông lạnh, bạn nên chọn sản phẩm có bao bì kín, không bị rách, không có đá vụn rời rạc bên trong (dấu hiệu của việc rã đông rồi cấp đông lại).
Sản phẩm của Huấn Phong được cấp đông ngay sau khi đánh bắt, nên giữ trọn vị ngọt và dinh dưỡng – khi rã đông vẫn ngon như vừa mới lên từ biển.
Chọn được hải sản tươi ngon không khó – chỉ cần tinh mắt, tinh mũi và một chút kinh nghiệm. Nhưng để luôn an tâm về nguồn gốc và chất lượng, hãy chọn những thương hiệu uy tín như Hải Sản Huấn Phong – nơi từng con cá, con tôm được nâng niu như món quà từ biển cả gửi đến gia đình bạn.
